Ballı Rus Pastası
Malzemeler
3 yumurta
1 çay bardağı şeker
100gr tereyağ
3 yemek kaşığı bal
1.5 çay kaşığı karbonat3.5 su bardağı glutensiz un
Krema
1 yumurta
1 su bardağından iki parmak eksik şeker
2 dolu kaşık mısır nişastası
500ml süt
1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilya
1 paket süt kreması (krema piştikten sonra eklenecek)
1 yemek kaşığı bal
Yapılışı
Öncelikle kremayı pişiriyoruz. Çırpılmış olan süt kremasını ve balı ekleyip
karıştırılır üzerine kabuklanmaması için sera ile kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
Hamuru için tereyağını eritip balı ve karbonatı ekliyoruz köpürünce altını kapatıyoruz diğer tarafta yumurta ve şekeri güzelce çırpıp tereyağlı karbonatlı karışımı ekliyoruz en son onu ekleyerek hafif ele yapışan kıvamlı bir hamur elde ediyoruz 10 dakika buz dolabında dinlendiriliyor hamuru 8 eşit parçaya ayırarak yağlı kağıt üzerine 2-3mm kalınlığında 20cm çapında açılır kenarlarının düzgün olması için uygun bir tencere kapağı ile kesilir ve hamurun kabarmaması için çatalla üzerine delikler açılır Kesilmiş parçalarla birlikte hamurumuz 170-180 derecede 6-7 dakikada kontrollü pişirilir.Piştikten sonraki görünümü bisküvi gibi olacak. Bu şekilde diğer parçalarda açılır ve pişirilir.
Kenarlardaki artan parçaları elimizle yada rondoyla ufalayarak pastanın üzerini süslemek üzere bir kenara koyulur. Soğumuş olan krema aralara sürülerek yapmış olduğumuz bisküviler üst üste yerleştirilir en son pastanın üstü ve yanları ufalanmış olan bisküvi parçaları ile süslenir.
Not: Bu hamur tarifi ile petibör bisküvi de yapılabilir. Afiyet Olsun Neşe Çekiş
