Malzemeler
2 yumurta
200 gr margarin
125 gr sıvı yağ
400 gr pudra şekeri
200 gr Hindistan cevizi
3 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı yoğurt
1 paket şekerli vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
limon suyu
5 su bardağı glutensiz un
Şerbeti:
Bir tencereye toz sekeri ve suyu koyun ve 5 dk kaynatın birkaç damla limon suyunu da ekleyerek 2 dk daha kaynatın ve soğumaya bırakın.
iç harcı :
Hindistan cevizi, yumurta akını ve pudra şekeri ile karıştırın.
Yapılışı :
Bir kabın içerisine önce margarin ve sıvı yağ eklenir ve iyi ce karıştırılır. Yumurtaların sarısı yoğurt, pudra şekerinin yarısı ve kakao ilave edilerek tekrar karıştırılır. Üzerine kabartma tozu ve şekerli vanilya eklenip glutensiz un yavaş yavaş ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak avuç içerisinde içli köfte gibi içi oyularak açılır ve içine Hindistan cevizi harcı konarak kapatılır ve yuvarlak bir kurabiye yapılır.
Bu şekilde hamur bitinceye kadar devam edilir 180 derece sıcaklıkta alt üst pişirilir kurabiyeler üzeri çatlayınca fırından çıkartılır ve soğumaya bırakılır. Kurabiye Ilık olacak üzerine soguyan şerbet dökülerek servis edilir.
Not : Glutensiz un yumuşak hamur elde edinceye kadar eklenmeli ölçüde az veya çok kullanılabilir.
Afiyet Olsun.
Hacer Kesici
