Daha önce bir çok besin allerjisi duymuşsunuzdur, süt, yumurta, fıstık alerjisi gibi…Peki hiç “tahıl allerjisi” duyduğunuz mu? Çölyak hastalığı, tahıllardan buğday, arpa, çavdar ve yulafta bulunan “gluten” isimli proteine karşı bağırsaklarda allerji gelişmesi ile oluşan ve ömür boyu süren bir besin allejisidir. Mısır, pirinç ve mercimekte gluten proteini olmadığı için hastaların bu tahıllara allerjisi yoktur. Altıncı ayda diyetine tahıllı gıdalar girmeye başlayan bir bebekte eğer genetik eğilim de varsa “gluten proteini” bağırsakta allerji yapmaya başlar, tahıllı gıdaların verilmeye devam etmesi ile bu allerji bağırsak iç yüzünde hasarlanmaya neden olur. Hasarın…
Daha Fazlasını OkuÇölyak
