Kategori: Glutensiz Tarifler

Malzemeler: Toplam Ağırlık                                4.450 Kg Hazırlanışı: Glütensiz un ile yağ karıştırılır. Su kaynar kaynamaz glütensiz un sıvı yağ karışımı eklenir ve pürüzsüz bir hamur elde edilinceye kadar karıştırılır. Hamur kabın dışına taşacak kadar kıvama gelinceye kadar tüm malzemeler yavaşça çırpılır. Hamur 40 dereceye kadar soğutulmaya bırakılır, ardından teker teker yumurtalar eklenir ve pürüzsüz bir hamur elde edilinceye kadar karıştırılır. Sonra kabarması beklenir. Kabarma süresi: 30 dakika Hamur işleme şekli: isteğe göre Fırın sıcaklığı: 210 °C- 220 °C hafif istim verilir Pişirme Süresi: 30 dakika (hamur büyüklüğüne göre) (2 dakika sonra…

Daha Fazlasını Oku

Malzemeler: Bulamak için:     Yapılışı: Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru mayalanmak üzere bekletin. (yaklaşık 1 saat kadar.) Hamuru 10 eşit parçaya bölerek her bir parçayı rulo yapın. İki ruloyu birbirine dolayıp uçlarını birleştirin ve hafifçe döndürün. Bu şekilde simit şekli verin. Hamurun tamamına bu işlemi uyguladıktan sonra ayrı bir kapta su, pekmez ve ayçiçek yağını karıştırın. Simitleri önce bu karışıma, sonra susama bulayın ve yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Mayalanması için tepside 30 dakika kadar bekletin. 180 °C ayarlı fırında hafif kızarıncaya kadar pişirin. SÜLEYMAN ENGİN…

Daha Fazlasını Oku

Toplam Ağırlık                                     2.100 Kg Yoğurma süresi: 2-  dakika, pürüzsüz bir hamur elde edilinceye kadar Fırın sıcaklığı: 210 °C- 220 °C Pişirme süresi: Yaklaşık 2 dakika Uygulama: waffle hamurunun tüm malzemeleri pürüzsüz bir hamur elde edilinceye kadar karıştırılır ve üzeri altın sarısı rengini alana dek waffle ızgarasında pişirilir. Portakal sosu: Toplam Ağırlık                                   1.810 Kg SÜLEYMAN ENGİN (GLÜTENSİZ ŞEF) TweetlePaylaşPin0 Paylaşımlar

Daha Fazlasını Oku

Malzemeler: Yapılışı: Tereyağını çırpın, ardından şeker ve vanilyayı ekleyin. Krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından yumurtaları ekleyin. Unu ve tuzu karıştırın ve yumurtalı karışıma ekleyin ve son olarak sütü ekleyin. Waffle ızgarası ısınırken karışımı dinlenmeye bırakın. Doğru sıcaklığa ulaştığında, karışımdan birkaç kaşık (ızgarayı kaplayacak kadar) alarak ızgaraya dökün ve birkaç dakika pişirin. SÜLEYMAN ENGİN (GLÜTENSİZ ŞEF) TweetlePaylaşPin0 Paylaşımlar

Daha Fazlasını Oku

Malzemeler: Yapılışı: Un, kabartma tozu, şeker ve vanilya esansını karıştırın. Soğuk tereyağını ince ince doğrayın, yumurta ve yumurta sarısı ile birlikte karışıma ekleyin. Karışımı, hamur elde edene kadar mutfak robotuyla çırpın, ardından çikolata parçalarını azar azar hamura ekleyin. 3 cm çapında 3 rulo yapın ve 1 saat buzdolabında dinlendirin. Ruloları ince dilimler halinde keserek fırın tepsisine yerleştirin. Kurabiyelerin üzerine biraz süt sürün ve renkleri altın sarısına dönene kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin.İpucu: Parça çikolata yerine rendelenmiş hindistancevizi, dövülmüş ceviz veya kuru üzüm de kullanabilirsiniz. SÜLEYMAN ENGİN (GLÜTENSİZ ŞEF) TweetlePaylaşPin0 Paylaşımlar

Daha Fazlasını Oku

Malzemeler: Yapılışı: Unu bir kaba koyun ve ortasına şeker, limon kabuğu rendesi, yumurta, margarin ve vanilyayı ekleyin. İyice karıştırın, bir top haline getirin ve yarım saat buzdolabında bekletin. Hamuru, iki kat pişirme kağıdı arasında oklavayla 5 mm kalınlığında açın. İstediğiniz şekilde kesin. Bisküvileri, aralarında yeterli boşluk olacak şekilde pişirme tepsisine yerleştirin. Hafifçe renk değiştirene kadar, yaklaşık 10 dakika önceden ısıtılmış fırında pişirin.Öneri: Bu tarif, kek tabanları için de kullanılabilir. SÜLEYMAN ENGİN (GLÜTENSİZ ŞEF) TweetlePaylaşPin0 Paylaşımlar

Daha Fazlasını Oku

Malzemeler: Yapılışı: Unu ve kuru mayayı bir kâseye koyun ve iyice karıştırın. Yağ ve suyu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru, nemli bir spatula yardımıyla yağlanmış fırın tepsisine yayın ve yaklaşık 30 – 40 dakika kabarmasını bekleyin. Ardından domates sosunu hamurun üzerine yayın ve üzerine geri kalan malzemeleri yerleştirin. Tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın ve üzerine biraz yağ gezdirin. Önceden ısıtılmış fırında pişirin. SÜLEYMAN ENGİN (GLÜTENSİZ ŞEF) TweetlePaylaşPin0 Paylaşımlar

Daha Fazlasını Oku

Malzemeler: Hazırlanışı: Yumurta ve şeker beyaz köpük oluşturuluncaya kadar 3- 4 dk. çırpılır. Diğer malzemeler ilave edilerek pürüzsüz hamur elde edilinceye kadar 3- 4 dk. daha çırpılır. Hamur yağlanmış kek kalıbına dökülür. Pişirme: Önceden Isıtılmış Fırında; 150- 160 °C, 45- 50 dk. pişirilir. SÜLEYMAN ENGİN (GLÜTENSİZ ŞEF) TweetlePaylaşPin0 Paylaşımlar

Daha Fazlasını Oku

Malzemeler: Yapılışı: Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Elenmiş unu yavaşça karıştırın ve kabartma tozunu ekleyin. İyice karıştırın. Yağ geçirmez kağıt ile kapladığınız pişirme tepsisine eşit şekilde yayın, önceden 200 °C’ye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve üzerine şeker serpin. Üzerini streç film ile kapatın ve soğumaya bırakın. Kremayı ve meyveleri üzerine yayın ve rulo haline getirin.İpucu: Hamuru kelepçeli kek kalıbına koyup 180 °C’de 45 dakika pişirerek büyük bir pandispanya yapabilir ve zevkinize göre süsleyebilirsiniz. SÜLEYMAN ENGİN (GLÜTENSİZ ŞEF) TweetlePaylaşPin0 Paylaşımlar

Daha Fazlasını Oku

Malzemeler: Yapılışı: Yumurtaları, şekeri ve vanilyayı köpürene kadar karıştırın. Kremayı ve yağı ekleyin. Unu eleyerek karışıma ekleyin, kabartma tozunu koyun ve iyice karıştırın. Son olarak, meyveleri ekleyin. Kek karışımını, bir tepsiye yerleştirdiğiniz kağıt kek veya muffin kalıplarına dökün (kalıpları yarıya kadar doldurun). Önceden 180 °C’ye ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.Öneri: Meyve yerine çikolata parçaları da kullanabilirsiniz. SÜLEYMAN ENGİN (GLÜTENSİZ ŞEF) TweetlePaylaşPin0 Paylaşımlar

Daha Fazlasını Oku