Yazar: Mustafa Azak

KARINCA TATLISI

Mustafa Azak

Malzemeler: 200 gr Glutensiz un 200 gr glutensiz mısır irmiği 3 yumurta 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvı yağ 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1 çay bardağı toz şeker 1 çay bardağı siyah çekilmemiş haşhaş 3 su bardağı su 2 su bardağı toz şeker limon suyu Şerbeti: şeker ve su 5 dk kaynatılır birkaç damla limon suyu ilave edilir ve soğumaya bırakılır YAPILIŞI : Yumurta ve şeker iyice çırpılır üzerine yoğurt, sıvı yağ eklenerek tekrar karıştırılır. Üzerine mısır  irmiği, glutensiz un, kabartma tozu ve vanilya eklenerek…

Daha Fazlasını Oku

GLÜTENSİZ MUZLU RULO PASTA

Mustafa Azak

GlÜtensiz Muzlu Rulo Pasta PANDİSPANYASI için: -4 büyük yumurta -1 çay bardağı toz şeker -1 çay bardağı glutensiz mix c un -1 paket vanilya -1 paket kabartma tozu İÇ KREMA: -3 yemek kaşığı mısır nişastası -1 yemek kaşığı dolusu un -1 yumurta sarısı -1 yemek kaşığı tereyağı -Yarım su bardağı toz şeker -4 su bardağı süt -1 paket vanilya ÜST KREMASI için: -1 paket 200 ml süt kreması -Yarım çay bardağı pudra şekeri -1 paket vanilya İÇİ İÇİN: -1 adet büyük muz SÜSLEMEK İÇİN; Çikolata parçası, fıstık, kakao, çilek vs…

Daha Fazlasını Oku

HAZİRAN 2026 GLÜTENSİZ LİSTE

Mustafa Azak

Ankara’da 2004 yılından beri hizmet veren Çölyak Derneği   olarak yeni teşhis edilen çölyaklılara ve çölyaklı yakını olan kişilere ve glutensiz hizmet veren işletmelere  kolaylık sağlamak amacıyla her ay gözden geçirilip yenilenerek hizmete sunulmaktadır. Firmalarla yazışarak ve e-posta yoluyla raporları istenilerek oluşturulmuş listedir.  Bu liste Çölyak Derneği Başkanı Şebnem Ercebeci Çınar ve Dernek üyemiz çölyaklı İsmail Ayık ve Gülüzar Akgül Tospat  tarafından firmalarla görüşmeler ile  Ankara’daki işletmelerin de Yönetim Kurulu Üyemiz Muhittin Çevik ,Doruk Kuru ve Dernek Genel Sekreterimiz Nursel Kalaycıoğlu ve Denetim  Kurulu Üyesi Uğur Akkuş   tarafından denetlenmesi sonucunda  düzenlenmiştir.…

Daha Fazlasını Oku

HELVA

Mustafa Azak

Helva (Bardakla ölçüyü yazıyorum) Malzemeler 1 bardak un 1 bardak seker 2 bardak süt Yağı göz kararı ve tere yağ sıvı yağ paket yağ Azcık karbonat Azcık yumurta ve Azcık yogurt Yapılışı: Önce süt ve şekeri bi tencere ye koyup kaynamaya bırakıyoruz. Bunlar kaynarken Yağları  başka bi tencereye koyup eritiyoruz ama kızartmıyoruz. Sonra unu koyup kızarana kadar sürekli karıştırıyoruz. Çırpılmış yumurta dan bir kaşık ve yarim kaşıkta  yoğurdu bir kasede iyice çırpıyoruz ve sutun içinede 1 cay kaşığı kadar karbonatı ekliyoruz. Kızaran una sütü ve yumurta yoğurt karışımını yavaş yavaş…

Daha Fazlasını Oku

TARIM ve ORMAN MÜDÜRLÜĞÜ’NE MİSAFİR OLDUK

Mustafa Azak

Başkanımız Uzm. Dr. Mustafa Azak, Başkan Yardımcımız Hacer Kesici, Yönetim Kurulu Üyemiz Ahmet Kaya ve  Dernek Üyemiz Sıddık Veldet ile birlikte İl Tarım ve Orman Müdürü Hasan Taş’ı makamında ziyaret ettik. Müdürlük idarecileri ile Çölyak ve dernek faaliyetlerimiz hakkında fikir alış verişinde bulunduk. Konu hakkında açıklama yapan Başkanımız Uzm. Dr. Mustafa Azak ” İl Tarım ve Orman Müdürümüz Hasan Taş bizimle özel olarak ilgilendi. Kendilerine çok teşekkür ediyorum. Çölyaklıların ihtiyaçları ve birlikte yapılabilecek organizasyonlar hakkında konuştuk. Gerçekleştirmeyi düşündüğümüz glütensiz unlu mamuller projemize destek istedik. Yapılması gereken işleri belirledik. Çok faydalı bir…

Daha Fazlasını Oku

İL GENEL MECLİSİ BAŞKANI DURAN BIYIK ZİYARETİMİZ

Mustafa Azak

Başkanımız Uzm. Dr. Mustafa Azak, Başkan Yardımcımız Hacer Kesici, Yönetim Kurulu Üyemiz Hilal Veldet Altun, Dernek Üyelerimiz Tuncay Kesici, Sıddık Veldet ve İl Genel Meclis Üyesi Meryem Demir ile birlikte İl Genel Meclis Başkanımız Duran Bıyık’ı makamında ziyaret ederek yeni görevinin hayırlı olmasını diledik. Konu hakkında açıklama yapan Başkanımız Uzm. Dr. Mustafa Azak ; ” Öncelikle Sayın Duran Bıyık Başkanımızın yeni görevi hayırlı, uğurlu olsun diyorum. Bize karşı gösterdikleri yakın ilgi için kendisine ve İl Genel Meclis Üyesi Meryem Demir’e çok teşekkür ediyorum. Derneğimiz ve faaliyetlerimiz hakkında bilgi verme şansımız…

Daha Fazlasını Oku

GLÜTENSİZ GİRİSSİNİ

Mustafa Azak

GLÜTENSİZ GİRİSSİNİ Toplam ağırlık                                    1.910 kg Karıştırma süresi: 4+6 dakika Hamur sıcaklığı: 30 °C 1.Fermantasyon: 30 dakika Hamur ağırlığı: 0.035 kg Ara dinlendirme: Yok Hamur işleme şekli: Grissini 2.Fermantasyon: 60 dakika 1 fırın sıcaklığı: 210 °C 1.pişirme süresi: 12 dakika 2.fırın sıcaklığı: 170 °C 2.pişirme süresi: 15 dakika SÜLEYMAN ENGİN (GLÜTENSİZ ŞEF) TweetlePaylaşPin0 Paylaşımlar

Daha Fazlasını Oku

ÇOCUK GELİŞİMİ BÖLÜMÜ ÖĞRENCİLERİNDEN ÇÖLYAK GÜNÜ ZİYARETİ

Mustafa Azak

9 Mayıs Dünya Çölyak Günü’nü kutlamak amacıyla Hitit Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Çocuk Gelişimi Bölümü öğrencileri Doç. Dr. Nisa Gökden Kaya eşliğinde derneğimizi ziyaret etti. Başkanımız Uzm. Dr. Mustafa Azak, Başkan Yardımcımız Hacer Kesici ve Yönetim Kurulu üyemiz Gizem Coşkun tarafından kabul edilen grup derneğimiz bünyesinde yer alan Glütensiz Mutfağı inceledi ve çölyak hakkında bilgi aldı. ÇOCUK GELİŞİMCİLER MESLEK HAYATINDA ÇÖLYAKLI ÇOCUKLARA ÖZEL ÖNEM GÖSTERMELİ Çocuk Gelişimi Bölümü’nden mezun olan öğrencilerimizin çölyaklı çocuklara özel önem göstermesi gerektiğini vurgulayan Başkanımız Uzm. Dr. Mustafa Azak ; ‘’Çocuk Gelişimi Bölümü’nden Doç. Dr. Nisa…

Daha Fazlasını Oku

PANDİSPANYA

Mustafa Azak

Pandispanya Malzemeler 8 yumurta 250 gr seker 375 gr sinangil un 150gr su 25 kb tozu Yapılışı: 180 derecede 32 veya 35 derecede pisirebilirsiniz kremasida 100 gr alba yağı 200 gr sinangil un 200 gr da şeker 1 kg sut  yağı erit unu kavur şekeri at ve şutu soğuk olsun hemen aktar ve iyice karıştır pislikten sonrada çikolata veya toz hazır krema kullanılabilir. Afiyet Olsun Ayla Yıldız TweetlePaylaşPin0 Paylaşımlar

Daha Fazlasını Oku

KIBRIS TATLISI

Mustafa Azak

Kıbrıs Tatlısı Kek kısmı için 4 yumurta Yarım su bardağı şeker 1 su bardağı galeta unu Yarım su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı ceviz 1 su bardağı hindistan cevizi 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Şerbet için 1.5 su bardağı şeker 2 su bardağı su 1 paket vanilya Krema için 1lt süt Yarım su bardağı şeker 1 su bardağı nişasta 1 paket sade toz krem şanti 1 paket vanilya Hazırlanışı: Öncelikle şerbeti hazırlayın bir tencereye malzemeler konur kaynatılır. Kek için yumurta ve şeker beyazlaşana kadar çırpılır sıvı yağ…

Daha Fazlasını Oku