Malzemeler: Toplam Ağırlık 4.450 Kg Hazırlanışı: Glütensiz un ile yağ karıştırılır. Su kaynar kaynamaz glütensiz un sıvı yağ karışımı eklenir ve pürüzsüz bir hamur elde edilinceye kadar karıştırılır. Hamur kabın dışına taşacak kadar kıvama gelinceye kadar tüm malzemeler yavaşça çırpılır. Hamur 40 dereceye kadar soğutulmaya bırakılır, ardından teker teker yumurtalar eklenir ve pürüzsüz bir hamur elde edilinceye kadar karıştırılır. Sonra kabarması beklenir. Kabarma süresi: 30 dakika Hamur işleme şekli: isteğe göre Fırın sıcaklığı: 210 °C- 220 °C hafif istim verilir Pişirme Süresi: 30 dakika (hamur büyüklüğüne göre) (2 dakika sonra…
Daha Fazlasını OkuYazar: Mustafa Azak
İÇİŞLERİ BAKANIMIZ MUSTAFA ÇİFTÇİ HAYIRLI OLSUN
Çorum Valisi olarak uzun yıllar görev yapan ve tüm Çorum halkının taktir ve sevgiyle yad ettiği özellikle de Çorum Çölyak Derneği ile yakından ilgilenip hepimizin gönlünde yeri olan Sayın Mustafa Çiftçi’nin İçişleri Bakanı olmasını büyük bir memnuniyetle haber aldık. Kıymetli eşleri Hanımefendi Azime Çiftçi’nin derneğimizin Onursal Üyesi olması mutluluğumuzu ve gururumuzu kat kat artırdı. Erzurum’a gittiği dönemde bile bizlerle iletişimi kesmeyen ve derneğimize destek olan Çiftçi ailesini en içten duygularla tebrik ediyoruz. Görevini layıkıyla yapan, vatan, millet, bayrak sevdalısı ve çok güzel bir insan olan Mustafa Çiftçi valimizin İçişleri Bakanlığını…
Daha Fazlasını OkuGLÜTENSİZ MUTFAK İÇİN ÖNEMLİ GELİŞME
Çölyaklıların yaşamında büyük bir yer oluşturan glütensiz ekmek üretimi için bu gün çok önemli bir adım atılıyor. İl Genel Meclisimizin destekleriyle alınacak sarf malzemeler, ekipmanlar ve belediyemizin çalışan desteğiyle glütensiz mutfak aktif hale getirilecek. Üyelerimizin siparişlerini karşılamak için ilk etapta haftada 1 gün ekmek çıkarılacak. Bu tüm çölyaklıların büyük bir özlemle beklediği önemli bir gelişme. Bu çalışmaların hayırlara vesile olmasını diliyoruz ve glütensiz üretimde yeni gelişmelere sebep olacak ilk adım olarak görüyoruz.. İL GENEL MECLİS BAŞKANI M. FATİH TEMUR’A ZİYARET Dün gerçekleştirilen İl Genel Meclisi toplantısı öncesi Başkan Muhammed Fatih…
Daha Fazlasını OkuGLUTENSİZ SOKAK SİMİDİ
Malzemeler: Bulamak için: Yapılışı: Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru mayalanmak üzere bekletin. (yaklaşık 1 saat kadar.) Hamuru 10 eşit parçaya bölerek her bir parçayı rulo yapın. İki ruloyu birbirine dolayıp uçlarını birleştirin ve hafifçe döndürün. Bu şekilde simit şekli verin. Hamurun tamamına bu işlemi uyguladıktan sonra ayrı bir kapta su, pekmez ve ayçiçek yağını karıştırın. Simitleri önce bu karışıma, sonra susama bulayın ve yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Mayalanması için tepside 30 dakika kadar bekletin. 180 °C ayarlı fırında hafif kızarıncaya kadar pişirin. SÜLEYMAN ENGİN…
Daha Fazlasını OkuAİLE HEKİMLERİ GLÜTENSİZ ÜRÜNLER ATÖLYESİNDE
AMASYA DOLPHİN KAFE’DE AYLA USTA HÜNERLERİNİ SERGİLEDİ ”2. Hitit Güneşi Aile Hekimliği Kış Okulu” 15-18 Ocak 2026 tarihinde Amasya ‘da gerçekleştirildi. Kongrenin Başkanlığını Amasya Tıp Fakültesi’nden Prof. Dr. Onur Öztürk ve Kongre Onursal Başkanlığını Hitit Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden Prof. Dr. Derya İren Akbıyık yaptı. Sağlık alanında güncel yaklaşımların ele alındığı kongreye, Çorum Çölyak Derneği de katıldı. Başkanımız Uzm. Dr. Mustafa Azak ve Yönetim Kurulu Üyemiz Gizem Coşkun kongrenin üçüncü günü ”Glütensiz Ürünler Atölyesi” düzenledi ve kongrede çölyak standı açtı. Çorum Çölyak Derneği Amasya Temsilcisi ve pastanesinde ürettiği glütensiz ürünlerle çölyaklıların…
Daha Fazlasını OkuWAFFLE HAMURU 2. TARİF
Toplam Ağırlık 2.100 Kg Yoğurma süresi: 2- dakika, pürüzsüz bir hamur elde edilinceye kadar Fırın sıcaklığı: 210 °C- 220 °C Pişirme süresi: Yaklaşık 2 dakika Uygulama: waffle hamurunun tüm malzemeleri pürüzsüz bir hamur elde edilinceye kadar karıştırılır ve üzeri altın sarısı rengini alana dek waffle ızgarasında pişirilir. Portakal sosu: Toplam Ağırlık 1.810 Kg SÜLEYMAN ENGİN (GLÜTENSİZ ŞEF) TweetlePaylaşPin0 Paylaşımlar
Daha Fazlasını OkuWAFFLE 1
Malzemeler: Yapılışı: Tereyağını çırpın, ardından şeker ve vanilyayı ekleyin. Krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından yumurtaları ekleyin. Unu ve tuzu karıştırın ve yumurtalı karışıma ekleyin ve son olarak sütü ekleyin. Waffle ızgarası ısınırken karışımı dinlenmeye bırakın. Doğru sıcaklığa ulaştığında, karışımdan birkaç kaşık (ızgarayı kaplayacak kadar) alarak ızgaraya dökün ve birkaç dakika pişirin. SÜLEYMAN ENGİN (GLÜTENSİZ ŞEF) TweetlePaylaşPin0 Paylaşımlar
Daha Fazlasını OkuAİLE DESTEK MERKEZİ KERMESİNDEYDİK
ADEM KERMESİNDE AHL’DE ÇÖLYAK STANDI AÇTIK Çorum Sosyal Yardımlaşma ve Dayanışma Vakfı Aile Destek Merkezi (ADEM) Kermesi AHL Park AVM Ana Etkinlik Alanı’nda gerçekleştirildi. Başkanımız Uzm. Dr. Mustafa Azak, Başkan Yardımcımız Hacer Kesici ve Yönetim Kurulu Üyemiz Gizem Coşkun kermese katılarak glütensiz ürünleri ve çölyak bilgilendirme broşürlerini sergilediğimiz çölyak standında hazır bulundu. Etkinlikte standımızın yanında kursiyerlerin yaptığı el emeği ürünler, çantalar ve kıyafetler sergilendi. Sergide yer alan ürünler, Aile Destek Merkezi bünyesinde yürütülen mesleki ve sanatsal çalışmaların çıktıları olarak dikkat çekti. Gün boyu atölye ve çocuklara yönelik etkinlikler yapıldı. Workshop…
Daha Fazlasını OkuPARÇA ÇİKOLATALI KURABİYE
Malzemeler: Yapılışı: Un, kabartma tozu, şeker ve vanilya esansını karıştırın. Soğuk tereyağını ince ince doğrayın, yumurta ve yumurta sarısı ile birlikte karışıma ekleyin. Karışımı, hamur elde edene kadar mutfak robotuyla çırpın, ardından çikolata parçalarını azar azar hamura ekleyin. 3 cm çapında 3 rulo yapın ve 1 saat buzdolabında dinlendirin. Ruloları ince dilimler halinde keserek fırın tepsisine yerleştirin. Kurabiyelerin üzerine biraz süt sürün ve renkleri altın sarısına dönene kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin.İpucu: Parça çikolata yerine rendelenmiş hindistancevizi, dövülmüş ceviz veya kuru üzüm de kullanabilirsiniz. SÜLEYMAN ENGİN (GLÜTENSİZ ŞEF) TweetlePaylaşPin0 Paylaşımlar
Daha Fazlasını OkuŞEKERLİ KURABİYE
Malzemeler: Yapılışı: Unu bir kaba koyun ve ortasına şeker, limon kabuğu rendesi, yumurta, margarin ve vanilyayı ekleyin. İyice karıştırın, bir top haline getirin ve yarım saat buzdolabında bekletin. Hamuru, iki kat pişirme kağıdı arasında oklavayla 5 mm kalınlığında açın. İstediğiniz şekilde kesin. Bisküvileri, aralarında yeterli boşluk olacak şekilde pişirme tepsisine yerleştirin. Hafifçe renk değiştirene kadar, yaklaşık 10 dakika önceden ısıtılmış fırında pişirin.Öneri: Bu tarif, kek tabanları için de kullanılabilir. SÜLEYMAN ENGİN (GLÜTENSİZ ŞEF) TweetlePaylaşPin0 Paylaşımlar
Daha Fazlasını Oku