- Glütensiz Kek Unu 1.000 Kg
- Patates Nişastası 0.300 Kg
- Tereyağlı/Margarin 0.550 Kg
- Vanilla Aroma İsteğe Göre
- Yumurta 0.250 Kg
Toplam ağırlık 2.100 kg
Çırpma süresi: 3- 5 Dakika
Fırın sıcaklığı: 190°C- 200 °C, baca açık olacak
Pişirme Süresi: 10- 12 Dakika
Uygulama: Oda sıcaklığındaki tüm malzemeler yumurta ve Vanilla Aroma ile birlikte çırpılır. Sonrasında kalan tüm diğer malzemeler ilave edilir. Yıldız uçlu sıkma torbası kullanılarak üzeri fırın kâğıdıyla kaplanmış tepsilere hamur parçaları istenen şekillerde sıkılır ve pişirilir. Soğuduktan sonra isteğe göre süslenir.
SÜLEYMAN ENGİN (GLÜTENSİZ ŞEF)
